鸽子肉也算是咱们日常生活中比较常见的一种食材，它的蛋白质含量高，而脂肪含量却很低，属于动物肉食中最适宜人体补充各种微量元素的选择。除此之外， 鸽子肉还具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒等功效，可以改善血液循环,增强皮肤弹性。 今天我们就来给大家分享一些鸽子肉的营养价值以及它的多种烹饪方法，一起来看看吧！

(资料图片仅供参考)

【鸽子肉的营养与功效】

鸽子肉营养价值十分丰富，鸽子肉中所含的钙、铁、铜等微量元素以及维生素A、B族和维生素E等的含量都比鸡、鱼、牛、羊肉中所含有的高。此外，它还含有较多的支链氨基酸和精氨酸， 可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

一、补充蛋白质

鸽子肉脂肪含量极低,但蛋白质含量却很高,常吃鸽子肉,能补充身体所需的蛋白质,而且鸽子的蛋白质吸收良好,与猪牛羊的蛋白质相比,蛋白质要高得多。

二、抑制脱发

此外,鸽子肉还富含泛酸,对治疗脱发、白发、未毛先衰等有较好的疗效。

三、加速伤口愈合

鸽子肉中含有较高的精氨基酸和支链氨基酸, 对伤口愈合有帮助,对修复疤痕有一定的帮助。 所以现在有很多病人在做完手术后都会熬鸽子肉汤喝。

四、防止贫血

鸽子肉中含有丰富的铁、铜、钙等微量元素, 对贫血有一定的帮助。 另外,鸽子肉内的胆素能促进胆固醇代谢加快,使体内胆固醇含量降低,对预防动脉粥样硬化及心脏血管疾病有显著疗效。

五、补益气血

鸽子肉富含血红蛋白，对手术后伤口愈合有促进作用。 女性常食可调补气血，延缓细胞代谢，促进血液循环，防止流产或早产。

六、改善动脉硬化

鸽子肉肉质细腻， 易消化，可以帮助人体吸收、利用胆固醇，从而改善动脉硬化的症状。

七、美容养颜

乳子肉含有丰富的软骨素，具有 改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、促使面色红润等功效，可以美容养颜。

【鸽子肉的烹饪方法】

虫草炖乳鸽

需要准备的食材： 鸽子肉，冬草，枸杞，姜，盐和适量料酒

具体的做法：

第一步、 将现宰的乳鸽外表去掉羽毛，清洗干净不要放血，将冬虫夏草用冷水浸泡起来，把红枣与枸杞洗净，生姜切片，备用。

第二步、 起锅烧水，待锅中的水还没烧开的时候就先将鸽子肉放入，去除血沫。

第三步、 将鸽子的肚子里塞入两片生姜。

第四步、 准备一个砂锅，锅中加入清水，放入处理好的乳鸽、虫草、姜片，再倒入少许料酒。

第五步、 一切准备好了以后，开大火将锅烧开，水开后转小火慢慢炖煮一小时，然后加入红枣继续焖煮半小时。

第六步、 焖好半小时以后，往锅中加入红枣、枸杞、盐进行调味，小火再煮5分钟就可以出锅啦。

不过，鸽子肉也不能随意吃，这些禁忌你也要知道:

1、 具有温热性体质、患有高血压、痔疮的患者以及体质虚弱者禁食鸽子肉。

2、 像鸡蛋、鱼虾、羊肉、猪肉、黄鳝、冰啤酒这些食物与鸽子肉不能同时食用。

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