据美国媒体7月31日报道，俄罗斯一素食主义者网红詹娜·萨姆索诺娃，因为坚持多年来只吃水果，最后饥饿而死，吃素食为什么会被饿死？

首先，吃素并不会被饿死，要是不吃肉就会饿死的话，那中国古代的和尚估计都偷偷吃肉了。

只吃素食的人是完全可以生存的，因为人类生存所需的最基本的食物，只要含有糖类、蛋白质、脂肪、微量元素和水即可，这些都可以从“素食”中获得。

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但是纯吃水果和蔬菜，与吃素是完全不同的概念，因为水果蔬菜缺乏能量的主要提供者淀粉或者糖类，就相当于我们平时只吃菜，不吃米饭和面等主食，因此詹娜会出现能量供给不足的状态，最终被“饿死”。

当然，詹娜并不是直接被饿死的，据她的母亲说，她是因为感染了霍乱，而食物营养不足加剧了病情。毕竟生病的人在对抗病魔时，会加剧能量消耗，也就往往需要摄入更多营养。

但是詹娜并没有因此去医院检查和治疗，也没有增加营养摄入。在她的理念中，纯素食才是最安全最健康的，他们认为这样的吃法有助于身体健康，有助于消化，给身体提供更多能量，或者可以为身体排毒。

甚至在感染新冠期间，她还坚持是采取极端的“断食疗法”，声称自己是靠十多天不吃不喝，才自愈的。很难想象，她居然就这样挺过了新冠感染。

然而，最近几个月前，詹娜的朋友见到她时发现，她不仅比以前更瘦了，而且面部饥黄，腿部出现了明显浮肿，精神状态疲惫不堪。

最后她连上楼都十分吃力，尽管在床上休息了将近一个月，但是仍然拒绝吃其他食物，只吃朋友带来的水果和蔬菜。朋友们想要送她去医院，结果她却自己逃跑了。

为什么只吃水果和蔬菜？这类群体被称为纯素食主义者，这是一种十分极端的饮食方式。在一开始接触素食主义的时候，詹娜还会偶尔食用鱼类和奶制品，但随着时间的推移，她对自己的饮食限制越来越多，最终成为了纯素食主义者，或者叫果食主义者。

詹娜不仅自己追求极端素食，还在全世界推广自己的理念。为了方便获取便宜的水果，她从俄罗斯搬到了东南亚国家居住，很多和她一样的果食主义者都来到了泰国或者马来西亚。

为什么素食主义发展到了如此极端的地步？实际上，在欧美国家，素食主义已经形成了一种潮流，无数年轻人都曾经尝试过。只不过人类都是趋利避害的，大多数人往往无法坚持下来，所以最终会放弃。

2014 年，在美国对17岁以上人群的抽样调调查发现，约2%自称是素食者或纯素食者。这不是一个小数字，全美国有3亿人，那么素食主义者就有600万人。

这些人中有84%自称曾采用素食或纯素食，并且已经放弃了这种饮食习惯。其中约34%的放弃者坚持不到3个月；53%坚持不到1年。

虽然放弃的人比较多，但是坚持和新加入的人也不少。由于追捧的人比较多，像詹娜这种能够长期坚持的自然就成了“金字塔尖”。

极端的纯素食主义不仅容易导致能量供给不足，也更有可能导致营养不良，尤其是维生素和锌、钙、碘、钾、硒等的摄入量不足。

在世界各地，没有医生监控的纯素饮食经常导致若干营养素摄入量不足，出现各类身体疾病而难以坚持。很多人意识到这一点之后就会回头，但是詹娜这类人属于极少数，他们是撞了南墙也不回头。

她的食物全是生的水果蔬菜，例如菠萝蜜、榴莲、牛油果、樱桃番茄、生菜、葵花籽等特定食物。这极有可能导致欠缺必要量的胆固醇和维生素B12，其他矿物质和特定氨基酸。另外，欧美国家的纯素食者经常缺钙，其骨折概率远高于常人。

还有一些所谓的素食主义者看着红光满面，精神状态良好，那你就该怀疑他们是不是偷偷吃肉了，千万不要过于相信纯素食有多健康。

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